참여

정월대보름에 달님을 보고 소원도 빌어보시고, 맛있는 오곡밥도 지어드셨는지요??? 벌~~~써 새해도 짧은? 한달이 가버렸네요. 소박한 밥상의 모임날짜가 되어가기에...알려드립니다. 이번 모임에는 조청만들기와 고추장 만들기를 합니다. 현대여성들이 감히 만들기에 엄두를 못내고 있는 음식들이기에... 우리 소박한 모임에서 과감하게.......... 이날은 조청을 만들어 멸치무침을 요리하려고 합니다. 님들께서는 멸치(중간볶음멸치용)만 준비하시면 되겠습니다. 다른 재료들은 한껏번에...

정월대보름에 달님을 보고 소원도 빌어보시고, 맛있는 오곡밥도 지어드셨는지요??? 벌~~~써 새해도 짧은? 한달이 가버렸네요. 소박한 밥상의 모임날짜가 되어가기에...알려드립니다. 이번 모임에는 조청만들기와 고추장 만들기를 합니다. 현대여성들이 감히 만들기에 엄두를 못내고 있는 음식들이기에... 우리 소박한 모임에서 과감하게.......... 이날은 조청을 만들어 멸치무침을 요리하려고 합니다. 님들께서는 멸치(중간볶음멸치용)만 준비하시면 되겠습니다. 다른 재료들은 한껏번에...

◆ 고추장 담그기 ◆ 1. 고추장용 메주를 솔로 깨끗이 씻어 잘게 쪼개어 말린 다음 빻아 고운 가루로 만든다. 2. 찹쌀가루를 익반죽하여 납작하게 빚어 끓는 물에 삶아 건진다. 삶은 물은 버리지 않고 보관한다. 3. 2를 그릇에 담아 뜨거울 때 쳐서 푼다. 삶은 물을 부어가며 된 풀 정도로 만든다. 4. 남은 떡 삶은 물은 조금 식으면 엿기름물을 타서 삭힌다. (엿기름물은 고추장 담그기 하루 전날 밤에 엿기름 가루1컵 당 물 4컵을 타서 놔두었다가 다음날 윗물을 따라서...

◆ 고추장 담그기 ◆ 1. 고추장용 메주를 솔로 깨끗이 씻어 잘게 쪼개어 말린 다음 빻아 고운 가루로 만든다. 2. 찹쌀가루를 익반죽하여 납작하게 빚어 끓는 물에 삶아 건진다. 삶은 물은 버리지 않고 보관한다. 3. 2를 그릇에 담아 뜨거울 때 쳐서 푼다. 삶은 물을 부어가며 된 풀 정도로 만든다. 4. 남은 떡 삶은 물은 조금 식으면 엿기름물을 타서 삭힌다. (엿기름물은 고추장 담그기 하루 전날 밤에 엿기름 가루1컵 당 물 4컵을 타서 놔두었다가 다음날 윗물을 따라서...

조금은 번거롭지만 가족의 건강을 위해서라면 이쯤이야.... 그죠? 한번 해 보시면 그렇게 어렵지는 않습니다. 꼭 만들어 보세요. 꼭이요. 멥쌀 (찹쌀)2되  엿기름 160g(쌀의 무게의 10%)  물  2ℓ 1.밥을 푹 퍼지게 지어 더울 때에 양푼에 쏟아서 한 김 식힌다. 2.시아 주머니에 엿기름을 넣어 물을 붓고 주물러서 엿기름 물을 양푼에 받아 놓고 나머지 물을 시아 주머니에 부어 가라 앉힌다음, 윗물만 따라...

조금은 번거롭지만 가족의 건강을 위해서라면 이쯤이야.... 그죠? 한번 해 보시면 그렇게 어렵지는 않습니다. 꼭 만들어 보세요. 꼭이요. 멥쌀 (찹쌀)2되  엿기름 160g(쌀의 무게의 10%)  물  2ℓ 1.밥을 푹 퍼지게 지어 더울 때에 양푼에 쏟아서 한 김 식힌다. 2.시아 주머니에 엿기름을 넣어 물을 붓고 주물러서 엿기름 물을 양푼에 받아 놓고 나머지 물을 시아 주머니에 부어 가라 앉힌다음, 윗물만 따라...

우유를 대신할 수 있는 먹을거리들 칼슘하면 우리는 우유만를 떠올린다. 그러나 말린 고구마줄기에는 우유의 10배가 넘는 칼슘이 들어 있고, 말린 토란대(6배), 무말랭이(2배), 들깻잎(1.5배), 냉이(1.2배)등의 채소는 칼슘과 철분에 있어서 우유보다 훨씬 많은 양을 함유하고 있다. 우리 몸에서 칼슘의 흡수를 돕는 영양소인 비타민D, 비타민D는 버섯, 싹눈, 해바라기씨 등에도 함유 되어 있고 자외선을 받으면 피부에서도 생성된다. 우유가 아닌 채소를 통해서도 칼슘을 섭취하고...

우유를 대신할 수 있는 먹을거리들 칼슘하면 우리는 우유만를 떠올린다. 그러나 말린 고구마줄기에는 우유의 10배가 넘는 칼슘이 들어 있고, 말린 토란대(6배), 무말랭이(2배), 들깻잎(1.5배), 냉이(1.2배)등의 채소는 칼슘과 철분에 있어서 우유보다 훨씬 많은 양을 함유하고 있다. 우리 몸에서 칼슘의 흡수를 돕는 영양소인 비타민D, 비타민D는 버섯, 싹눈, 해바라기씨 등에도 함유 되어 있고 자외선을 받으면 피부에서도 생성된다. 우유가 아닌 채소를 통해서도 칼슘을 섭취하고...

현미 40그램, 잡곡(율무, 수수, 차조, 통 밀) 25그램, 엿기름 25그램, 호박, 무우, 생강, 배 등은 각각 10그램의 비율로 준비한다. 위의 재료를 깨끗이 씻어 압력솥에 넣고 찐 밥을 만든다. 그 다음에 식혜를 만들듯이 찐 밥과 엿기름, 그리고 생수를 적당히 혼합하여 발효시킨다. 발효가 되면 찌꺼기는 걸러내고 그 원액을 약한 불에 24시간쯤 달이면 조청이 된다. 조릴 때 온도 조절이 잘 되어야 한다. 점점 끈적끈적해지면 조청이 타거나 눌거나 넘치지 않도록 불을 약하게...

현미 40그램, 잡곡(율무, 수수, 차조, 통 밀) 25그램, 엿기름 25그램, 호박, 무우, 생강, 배 등은 각각 10그램의 비율로 준비한다. 위의 재료를 깨끗이 씻어 압력솥에 넣고 찐 밥을 만든다. 그 다음에 식혜를 만들듯이 찐 밥과 엿기름, 그리고 생수를 적당히 혼합하여 발효시킨다. 발효가 되면 찌꺼기는 걸러내고 그 원액을 약한 불에 24시간쯤 달이면 조청이 된다. 조릴 때 온도 조절이 잘 되어야 한다. 점점 끈적끈적해지면 조청이 타거나 눌거나 넘치지 않도록 불을 약하게...

① 정월 행사:정월 초하룻날은 새해를 맞이하는 첫날로서, 이날을 '설날'이라 하여 연시제(年始祭)를 지내며, 웃어른께 세배를 드린다. 그리고 세배하러 온 손님에게는 술·고기·떡국을 대접한다. 초하루~초사흗날까지 관공서는 공사(公事)를 보지 않고, 각 상점도 문을 닫는다. 설날에는 일가 친척 및 친지를 만나면 '덕담(德談)'이라 하여 서로 새해를 축하하는 인사를 하며, 설날의 놀이로서 남녀가 모이면 다 같이 '윷놀이'를 하고, 젊은 부녀자들은 '널뛰기'를, 남자들은...