5.<갯벌 특산물 개발>-함초, 칠면초 *우리나라의 영종북단-강화남단의 갯벌은 세계에서 가장 휼륭하게 발달한 갯벌이다. *여기는 갯벌 특이한 생육조건에 따른 특산물이 잇는데 함초, 칠면초라 하겠다. 이 염생식물을 개발하여 세계적인 특산품으로 키워야 한다. <함초> *다이어트 식품 *특급호텔 요리재료 *수산진흥원에서 소금의 대체작물로 선정 <칠면초>-속칭 나문쟁이 *함초와 성분이 비슷 *오래 전부터 영종지방에서 구황식물로 애용 <용도> *주스-다이어트주스 *칠면초술의 원료 *나물, 비빕밥, 부침개의 주재료 *만두속, 칼국수의 부재료 <식품안정성> 식품 안전청에 질의한 회신-칠면초(학명:Suaeda japonica) *제목: 식품원료에 대하여 *부서 : 식품안전청 식품규격과 *문서번호:식규65421-11395 *식품평가부. 식규 65421-11394. (2001.10.16)에서 최종 확인 <식품의약안전청> 식품규격과 담당자 정형욱 전화번호 02 – 380 – 1667 제 목 함초(퉁퉁마디 : Salicornia herbacea) 관련 질의 내 용 ◐질의 ☞ 함초(퉁퉁마디 : Salicornia herbacea)식품원료 사용가능 여부 질의 ◐답변 ☞ 질의하신 내용을 검토한 결과, 함초(퉁퉁마디 : Salicornia herbacea)는 바닷가에서 자라는 1년 초로 국내에서는 나물로 섭취하기도하고 제외국에서는 샐러드 등으로 식용하여 왔다는 보고가 있는 등 식용근거가 인정되므로 식품의 제조·가공에 사용이 가능함 (식품평가부. 식규 65421-11521. 2001.11.07) <식품의약안전청> 담당부서 식품규격과 담당자 강길진 전화번호 02 – 380 – 1668 제 목 칠면초(Suaeda japonica) 관련 건 내 용 ◐질의 ☞ 칠면초(Suaeda japonica)의 식용가능여부. ◐답변 ☞ 질의하신 내용을 검토한 결과, 칠면초(Suaeda japonica)는 옛부터 구황식물로 알려져 있으며, 그 어린순이 나물 등으로 식용한 예가 있어 칠면초의 어린순(잎)은 식품원료로 사용가능함. (식품평가부. 식규 65421-11394. 2001.10.16) <칠면초(七免草)의 약리작용> ◀콜린▶ ● 지방간과 간경변을 억제하고 ● 장내 중성지방을 수용성 지방으로 바꿔 체외로 배출 ◀비테인▶ ●혈액과 혈 관, 장기의 지방질 및 노폐물, 독성물질을 배출 ● 삼투압을 조절 피부의 탄력성을 높인다. ◀다당체▶ ● 체내 면역기능을 증진시키고 ◀식이섬유▶ ● 콜레스테롤과 숙변을 제거 염생식물을 상업화 한 싸이트 www.hamcho.com www.hamchokorea.co.kr 좋은바이오(주)-www.biok.co.kr
