재료(4인분 기준임) 미나리 40g, 대파 1대, 쑥갓 40g, 다진마늘 1큰술, 무 200g 풋고추 2개, 홍고추 1개, 콩나물 120g, 굵은고춧가루 2.5큰술 소금 1작은술, 후추, 국물용멸치 20g, 오징어 120g, 다시마 다진마늘 1작은술, 다진생강, 표고버섯 60g, 양송이버섯 60g 만가닥버섯 60g, 팽이버섯 40g 조리법 1. 야채를 깨끗이 씻어 콩나물은 깨끗이 다듬고 무는 사방 3cm 크기로 나박썰기를 한다. 2. 홍고추와 풋고추는 어슷썰기하고 쑥갓은 6cm 길이로 썰어 준비한다. 3. 버섯은 깨끗이 손질하여 다듬어 놓는다. 4. 국물용멸치와 다시마로 국물을 우려낸다. 5. 4에 무를 넣어 끓이다가 국물이 우러나면 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 후추로 양념한다. 6. 오징어슬라이스, 콩나물을 넣고 한소끔 끓인후 미나리, 풋고추, 홍고추, 표고버섯, 양송이버섯, 만가닥버섯을 넣고 소금으로 간을 한다. 7. 거의 완성되면 팽이버섯과 쑥갓을 넣어 완성한다. * 표고버섯은 물에 불린후 기둥을 떼고 넣으셔요.
