한방채식이야기~! 오늘이 두번째 강좌 날이였습니다. 지난번 공지한 것처럼 오늘은 한방채식요리 시식이 있었습니다. 체질에 따른 음식궁합도 알아보고, 체질별로 맞는 음식과 그렇지 않은 음식들도 알아 보고,,, 체질을 알고, 선택하는 음식은 그 효과가 두배라지요~^^ 간단히 맛만 볼 줄 알았던 한방채식요리가 이현주선생님과 채식모임의 배려로 해서 20여명이나 되는 강좌 수강생들이 점심을 해결하고도 남을 만큼 푸짐했습니다. 나의 건강과 지구의 건강을 함께 지킬 수 있는 한방 채식요리로 해결한 점심 한끼~ 든든하고 기분좋은 식사였습니다. 푸짐한 요리들 저희들끼리만 먹기 아쉬워 사진 올려놓습니다. 마음으로 함께 드시길… [img:DSC_6431.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] [img:DSC_6444.jpg,align=,width=576,height=841,vspace=0,hspace=0,border=0] [img:DSC_6434.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] 베지푸드제품. 콩으로 만든 양념치킨맛 요리 입니다 [img:DSC_6458.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] 베지푸드제품. 콩으로 만든 햄을 기름없이 후라이팬에 가볍게 구웠습니다 [img:DSC_6451.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] 소화기능이 허약하고 추위를 잘타며, 속내를 드러내지 못해 우울하기 쉬운 소음인을위한 약초선식(아래 참조)과 김가루로 주먹밥을 만들었습니다 [img:DSC_6459.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] 습열로 인해 진액이 부족해지거나 비만하기 쉽고 환절기에 기관지 질환으로 고생하는 태음인을 위한 약초선식과 표고버섯, 당근으로 주먹밥을 만들었습니다 [img:DSC_6437.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] 황기버섯볶음. 1년생 황기와 표고버섯 기둥으로 만든 요리입니다 황기는 소화기와 기관지의 기운을 보충하여 주며, 식은땀이 나거나 손발이 잘 저리거나 수술 후 상처회복에 도움을 주는 소음인의 보기약입니다 [img:DSC_6453.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] 상부쪽으로 열이 몰려 하초의 기운이 부족하기 쉬우며, 각종 염증성 질환에 걸리기 쉬운 소양인을 위한 약초선식과 오이로 만든 주먹밥입니다 [img:DSC_6438.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] 구기자가지찜. 구기자는 소양인의 약재로써 보혈강장작용이 있어 혈액순환장애, 빈혈, 당뇨 등에 좋은 우수한 식품입니다. 성질이 서늘한 가지와 구기자를 함께 찜기에 넣고 쪄서 죽염만으로 맛을 내어 보았습니다 [img:DSC_6462.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] 맥문동두부탕. 맥문동은 태음인의 요약으로 기관지가 건조해서 생기는 기침, 가래,인후통, 알레르기 질환에 두루 사용되는 보음약입니다. 태음인 선식을 멸치국물을 내듯이 오래 끓인 후 맥문동과 버섯,두부를 넣고 죽염으로 간을 하였습니다. 여름철 갈증이 심하게 나고 땀으로 진액의 소모가 많을 때 맥문동으로 약을 지어 드시거나, 한방차, 한방요리를 드시면 많은 도움이 됩니다 [img:DSC_6457.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] 치자물로 노랗게 물들인 두부. 치자는 소양인의 약재로써 심장의 열을 식혀주는 성질이 찬 약입니다 약재의 색소성분은 파이토케미칼(식물에만 있는 영양성분)의 일종으로, 항염, 항노화,항암작용이 뛰어납니다 [img:DSC_6475.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] 베지푸드제품. 콩으로 만든 떡갈비입니다. 어린이들에게 매우 인기가 있답니다 [img:DSC_6474.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] 베지푸드제품. 콩으로 만든 불고기입니다. 양념이 되어 있는 제품에 버섯, 피망, 파프리카, 당근을 넣어 색과 맛을 더하였습니다 [img:DSC_6460.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] [img:DSC_6466.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] 체질별 약초선식 체질에 맞는 약재 중에서, 식품으로 사용하여도 좋은 약재들을 선별하여 깨끗이 세척 건조 후 조미료처럼 분쇄하였습니다. 밥물로 이용하거나, 육수국물대용, 전이나 빵반죽에 섞거나, 조미료처럼 양념시 응용하시면 체질개선에 도움이 되겠지요..^^ [img:DSC_6470.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] [img:DSC_6471.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0] [img:DSC_6472.jpg,align=,width=840,height=577,vspace=0,hspace=0,border=0]
