올봄부터 서울 녹색연합 회원모임 ‘옛사람’이 열심히 준비한 두 번째 친환경 요리책 ‘자연을 담은 사계절 밥상’이 드디어 나왔습니다.  이번에도 건강과 환경을 살리는 친환경요리를 다양하게 실었습니다. 특히 도시에서 한국의 전통 발효식품을 간편하게 만들 수 있는 방법을 소개하고 있습니다. 어렵고 번거로울 것이라고 여겨져 가장 많이 사먹게 되는 장류(간장, 된장, 고추장)를 담그는 법을 사진으로 자세히 설명하고, 계절별로 제철채소를 이용해 손쉽게 담그는 각종 김치도 다양하게 소개하고 있습니다. 또한 아이들 간식이나 특별한 날의 축하 케이크로도 손색이 없는 여러 종류의 떡을 만드는 방법도 사진으로 자세히 설명하고 있어 다양한 친환경요리법을 원하는 시민들에게 좋은 길잡이가 될 것입니다. 전통식품 외에도 계절에 맞는 제철식품을 활용하는 소박하고 간편한 요리법을 소개하고 있어 처음 요리를 접하는 초보라도 손쉽게 따라할 수 있도록 구성되었습니다. 어렵고 번거로울 것이라고 여겨져 가장 많이 사먹게 되죠. 장류를 담그는 법을 사진으로 자세히 설명합니다. 계절별로 제철채소를 이용해 손쉽게 담그는 유채김치, 배추김치, 열무김치등 10여가지의 김치를 다양하게 소개하고 있습니다. 또한 아이들 간식이나 특별한 날의 축하 케이크로도 손색이 없는 여러 종류의 떡을 만드는 방법도 사진으로 자세히 설명하고 있어 다양한 친환경요리법을 원하는 시민들에게 좋은 길잡이가 될 것입니다. 전통식품 외에도 계절에 맞는 제철식품을 활용하는 소박하고 간편한 요리법을 소개하고 있어 처음 요리를 접하는 초보라도 손쉽게 따라할 수 있도록 구성되었습니다. ‘자연을 담은 사계절 밥상’은 전국 주요서점 및 인터넷 서점에서 지금 구입하실 수 있습니다. 대량구입을 원하시면 녹색연합으로 전화 주십시오.
자연을 담은 사계절 밥상 주요 목차 계절별로 목차가 구성되어 제철음식을 손쉽게 활용할 수 있습니다. 여름 땀을 많이 흘리고 더위에 지치기 쉬운 계절… 시원한 녹차 콩 수제비, 부추삼계탕, 열무물김치로 몸의 열을 내려주세요. 여름을 이기는 시원한 별미가 실려 있습니다. 가을 각종 열매의 제철이 찾아왔네요. 버섯요리, 도토리묵, 연근을 재료로 풍성한 밥상을 차리세요. 겨울 추위로 열량을 빼앗겨서 체력이 떨어지는 계절… 두부와 말린 채소 요리로 기운을 되찾으세요. |
