소모임

제가요. 원래 요리를 할때 그렇게 해요. 손끝으로 하고, 손맛으로 하고요. 가족의 식성에 따라서 양을 조절 하세요. 4월의 둘째주 화요일에 만들 계획에 있답니다. 함께 하셔도 되고요. 적량이 정해진 법도 있는데 별로~ 라서요. 재료: 다시마 5줄기,양파 5개,양배추 반 통,무 1개,표고버섯 20장,         흰콩 5컵, 검은콩 5컵,물 5컵,천일염 방법: 1)흰콩과 검은콩에 물 5컵을 넣고 압력솥에...

제가요. 원래 요리를 할때 그렇게 해요. 손끝으로 하고, 손맛으로 하고요. 가족의 식성에 따라서 양을 조절 하세요. 4월의 둘째주 화요일에 만들 계획에 있답니다. 함께 하셔도 되고요. 적량이 정해진 법도 있는데 별로~ 라서요. 재료: 다시마 5줄기,양파 5개,양배추 반 통,무 1개,표고버섯 20장,         흰콩 5컵, 검은콩 5컵,물 5컵,천일염 방법: 1)흰콩과 검은콩에 물 5컵을 넣고 압력솥에...

야채간장에 들어가는 재료양을 무게로 환산해주시면 안될까요. 저는 한살림에서 다시마 구입하면 조각조각 나있어서 양이 짐작이 안되요.  또 채소들도 워낙 크기가 다양하다보니 어느정도인지 짐작이 잘 안되네요(제가 워낙 요리경험이 일천하다보니^^) 그리고 녹색연합 회원은 아니지만 다양한 요리법 감사드려요 요즘 제가 관심가지고 인터넷과 책을 뒤지고 있는것이 건강밥상인데 요기 올라온 글들보니 마음이 흐뭇해지네요(비록 아직 시도는...

야채간장에 들어가는 재료양을 무게로 환산해주시면 안될까요. 저는 한살림에서 다시마 구입하면 조각조각 나있어서 양이 짐작이 안되요.  또 채소들도 워낙 크기가 다양하다보니 어느정도인지 짐작이 잘 안되네요(제가 워낙 요리경험이 일천하다보니^^) 그리고 녹색연합 회원은 아니지만 다양한 요리법 감사드려요 요즘 제가 관심가지고 인터넷과 책을 뒤지고 있는것이 건강밥상인데 요기 올라온 글들보니 마음이 흐뭇해지네요(비록 아직 시도는...

무간수 건강두부 만들기 재료: 불린콩 500g, 물 3리터, 소금 2큰술, 화이트식초(2배식초) 2큰술, 도구: 믹서기, 베주머니, 나무주걱, 두부틀, 넓은 베, 만들기: 1. 콩은 전날 저녁 물에 불려놓는다. 2. 믹서기에 준비한 물을 이용하여 곱게 갈아낸다. 3. 갈아낸 콩물을 베주머니에 넣고 짠다. 4. 짜낸 콩물을 끓인다. *끓이면서 나무주걱으로 계속 저어줘야 눌지 않는다. *거품이 조금씩 생기는데 걷어내지 않는다. *어느정도 시간이 되면 끓어오르기 시작한다. *그 때...

무간수 건강두부 만들기 재료: 불린콩 500g, 물 3리터, 소금 2큰술, 화이트식초(2배식초) 2큰술, 도구: 믹서기, 베주머니, 나무주걱, 두부틀, 넓은 베, 만들기: 1. 콩은 전날 저녁 물에 불려놓는다. 2. 믹서기에 준비한 물을 이용하여 곱게 갈아낸다. 3. 갈아낸 콩물을 베주머니에 넣고 짠다. 4. 짜낸 콩물을 끓인다. *끓이면서 나무주걱으로 계속 저어줘야 눌지 않는다. *거품이 조금씩 생기는데 걷어내지 않는다. *어느정도 시간이 되면 끓어오르기 시작한다. *그 때...

①잔멸치 짜지 않고 모양이 성한 잔멸치를 골라 내장과 머리를 없앤 다음 멸 치를 바삭하게 말려 분마기에 넣고 잘 빻은 후 고운 채로 2-3번 걸러낸 다. ②다시마 깨끗한 행주로 다시마에 묻어 있는 흰가루를 닦아내고 물기를 없앤 후 다시마를 석쇠에 올려 살짝 굽는다. 다음 분마기로 가루가 될때까지 빻거나 방앗간을 이용해도 좋다. ③콩과 들깨 깨끗이 씻어 물기를 뺀 들깨를 프라이팬에 고루고루 섞은 볶은 후 분마기로 빻는다. 물에 불린 콩은 믹서로 갈아 말린 가루를 들깨가루 와...

①잔멸치 짜지 않고 모양이 성한 잔멸치를 골라 내장과 머리를 없앤 다음 멸 치를 바삭하게 말려 분마기에 넣고 잘 빻은 후 고운 채로 2-3번 걸러낸 다. ②다시마 깨끗한 행주로 다시마에 묻어 있는 흰가루를 닦아내고 물기를 없앤 후 다시마를 석쇠에 올려 살짝 굽는다. 다음 분마기로 가루가 될때까지 빻거나 방앗간을 이용해도 좋다. ③콩과 들깨 깨끗이 씻어 물기를 뺀 들깨를 프라이팬에 고루고루 섞은 볶은 후 분마기로 빻는다. 물에 불린 콩은 믹서로 갈아 말린 가루를 들깨가루 와...